DIP DE SALCHICHA Y QUESO CON CERVEZA DE CHILE VERDE - MADEINNEWMEXICO
1/2 libra de salchicha italiana molida, sin tripa
1/2 taza de Chile Verde Ole Hatch Santa Fe
1 cucharada. manteca
1/3 taza de cebolla morada, picada
1/2 taza de chile verde asado Ole Hatch Santa Fe
1 cucharada de harina
1 taza de cerveza
1 taza de queso cheddar ahumado, rallado
1 taza de queso cheddar fuerte, rallado
2 cucharaditas mostaza de Dijon
1 onza. queso crema
Direcciones:
Calienta la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la salchicha y cocine 2 minutos, mientras se desmenuza con una cuchara de madera.
Agregue la cebolla y cocine otros 2-3 minutos hasta que las cebollas estén suaves y la salchicha bien cocida.
Agregue la harina y cocine 2 minutos.
Agregue la cerveza, cocine a fuego lento, revuelva bien y luego reduzca el fuego a bajo.
Agregue el queso, Dijon y revuelva para combinar. Cocine de 5 a 6 minutos, hasta que esté completamente caliente y cremoso.
Sirva con chips de tortilla, pretzels suaves o rebanadas de baguette.
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