Pastel de carne glaseado con chile rojo
Ingredientes:
glaseado de chile rojo:
2 tazas de Hatch Red Chile Colorado
1/2 taza de miel de abeja
pastel de carne:
spray antiadherente
2 cucharadas. aceite de canola
1 chile poblano, sin semillas y picado
1 cebolla morada, finamente picada
4 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas comino
2 huevos
sal y pimienta
Portabrocas molido de 1 libra
1 libra de carne de cerdo molida
1 1/2 tazas de chips de maíz finamente molidos
1/2 taza de cilantro fresco, finamente picado
Direcciones:
Mezcle el chile rojo y la miel en un tazón y reserve.
Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y rocíe ligeramente con spray antiadherente.
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego alto.
Agregue los poblanos y las cebollas y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 4 minutos. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Batir los huevos con un chorrito de agua en un bol grande.
Agregue la carne de cerdo y la carne molida, la mezcla de cebolla cocida, las papas fritas y el cilantro. Condimentar con sal y pimienta
Mezcle hasta que esté combinado y transfiera a la bandeja para hornear preparada.
Forme una hogaza ovalada de aproximadamente 6 por 12 pulgadas. Hornee por 45 minutos y comience a untar con glaseado de chile rojo.
Hornee, glaseando ocasionalmente, hasta que el pastel de carne alcance una temperatura interna de 160 grados F, unos 15 minutos más.
Deje reposar 5 minutos antes de cortar y servir.
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glaseado de chile rojo:
2 tazas de Hatch Red Chile Colorado
1/2 taza de miel de abeja
pastel de carne:
spray antiadherente
2 cucharadas. aceite de canola
1 chile poblano, sin semillas y picado
1 cebolla morada, finamente picada
4 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas comino
2 huevos
sal y pimienta
Portabrocas molido de 1 libra
1 libra de carne de cerdo molida
1 1/2 tazas de chips de maíz finamente molidos
1/2 taza de cilantro fresco, finamente picado
Direcciones:
Mezcle el chile rojo y la miel en un tazón y reserve.
Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y rocíe ligeramente con spray antiadherente.
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego alto.
Agregue los poblanos y las cebollas y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 4 minutos. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Batir los huevos con un chorrito de agua en un bol grande.
Agregue la carne de cerdo y la carne molida, la mezcla de cebolla cocida, las papas fritas y el cilantro. Condimentar con sal y pimienta
Mezcle hasta que esté combinado y transfiera a la bandeja para hornear preparada.
Forme una hogaza ovalada de aproximadamente 6 por 12 pulgadas. Hornee por 45 minutos y comience a untar con glaseado de chile rojo.
Hornee, glaseando ocasionalmente, hasta que el pastel de carne alcance una temperatura interna de 160 grados F, unos 15 minutos más.
Deje reposar 5 minutos antes de cortar y servir.
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