Pastel de carne BBQ glaseado con chile rojo

7 feb 2024
2 libras. Carne molida
1 libra de carne de cerdo molida
2 huevos grandes, batidos
2 cucharadas. perejil, picado
2 cucharaditas sal kosher
½ cucharadita pimienta negra
½ taza de leche
½ taza de pan rallado
2 dientes de ajo, picados
¼ de taza de cebolla, finamente picada
1 taza de salsa BBQ Hatch Chile
⅓ taza de miel
⅓ taza de gelatina de uva

Direcciones:
Precalienta el horno a 350°F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
En un tazón grande, combine la carne molida de cerdo, la carne molida de cerdo, los huevos, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que esté combinado.
En un tazón mediano, combine la leche, el pan rallado, el ajo y la cebolla.
Agregue la mezcla de leche a la mezcla de carne teniendo cuidado de no trabajar demasiado los ingredientes.
Coloque la mezcla de carne en la bandeja para hornear, presionando la carne para formar una hogaza.
En un recipiente aparte, combine la salsa barbacoa, la miel y la gelatina de uva. Mezclar bien.
Extienda la mitad de la mezcla de barbacoa sobre el pastel de carne.
Hornea 40 minutos.
Extiende el resto de la salsa sobre el pastel de carne.
Hornee 20 minutos más. El pastel de carne estará listo cuando su temperatura interna alcance los 160°F.
Deje reposar el pastel de carne durante unos 5 minutos antes de cortarlo y servirlo.

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