Huevos De Chile Rojo
4 huevos grandes
1 1/2 tazas Hatch Red Chile Colorado
1/2 taza de queso Monterey Jack, rallado
aguacate en rodajas, cebolla picada y cilantro para decorar
Direcciones:
En una sartén mediana apta para horno a fuego medio, agregue el chile rojo.
Cocine hasta que esté completamente caliente. Rompe con cuidado los huevos encima de la salsa de chile rojo y cocina a fuego lento hasta que las claras estén firmes, aproximadamente 1-2 minutos.
Coloca en el horno y hornea hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.
Cubra con aguacate, cebolla y cilantro y sirva con tortillas calientes.
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