Enchiladas de cerdo con chile rojo y verde
Ingredientes:
3 libras paleta de cerdo deshuesada
2 cucharadas. Aceite de canola
1/2 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta
1/2 cucharadita cebolla en polvo
1 cucharadita Orégano Mexicano Los Chileros
1 cucharadita Polvo de Chile Rojo Hatch
1/4 cucharadita humo líquido de nogal
1/2 taza de agua
1/2 taza de cerveza
4 dientes de ajo, picados
16 tortillas de maíz
aceite vegetal para freír
28 oz de salsa de chile pura mezcla roja y verde
1/4 taza de cilantro picado
2 1/2 tazas de queso Monterey Jack rallado
Direcciones:
Agregue aceite a una sartén grande a fuego medio-alto.
Una vez caliente, dore el asado de cerdo por todos lados.
Colocar en la olla de cocción lenta con especias, humo líquido, agua y cerveza.
Cubra y cocine a temperatura BAJA durante 10 horas.
Dejar enfriar un poco, desmenuzar la carne con 2 tenedores y reservar.
para las enchiladas:
Precalienta el horno a 350°F.
Agrega aproximadamente una pulgada de aceite a una sartén a fuego medio-alto.
Cocine cada tortilla durante unos 2 segundos por cada lado y colóquelas sobre toallas de papel para que escurran.
Combine la salsa roja/verde y el cilantro en un tazón pequeño.
Unte una pequeña cantidad de salsa de chile rojo/verde en el fondo de la cacerola.
Coloque una tortilla cocida en la salsa en la cacerola, agregue aproximadamente 1/4 taza de carne de cerdo desmenuzada, una pizca de queso y un chorrito de salsa para enchiladas, enrolle la tortilla y baje la costura.
Repita hasta que se acabe toda la carne.
Agregue el resto de la salsa roja/verde encima de las enchiladas y cubra con el resto del queso rallado.
Cubrir con papel aluminio y hornear por 35 minutos tapado y luego 20 minutos destapado.
Haga clic aquí para Orégano Mexicano Los Chileros
Haga clic aquí para ver el polvo de chile rojo Hatch
Haga clic aquí para obtener la salsa de chile mezcla roja y verde Pure Hatch
3 libras paleta de cerdo deshuesada
2 cucharadas. Aceite de canola
1/2 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta
1/2 cucharadita cebolla en polvo
1 cucharadita Orégano Mexicano Los Chileros
1 cucharadita Polvo de Chile Rojo Hatch
1/4 cucharadita humo líquido de nogal
1/2 taza de agua
1/2 taza de cerveza
4 dientes de ajo, picados
16 tortillas de maíz
aceite vegetal para freír
28 oz de salsa de chile pura mezcla roja y verde
1/4 taza de cilantro picado
2 1/2 tazas de queso Monterey Jack rallado
Direcciones:
Agregue aceite a una sartén grande a fuego medio-alto.
Una vez caliente, dore el asado de cerdo por todos lados.
Colocar en la olla de cocción lenta con especias, humo líquido, agua y cerveza.
Cubra y cocine a temperatura BAJA durante 10 horas.
Dejar enfriar un poco, desmenuzar la carne con 2 tenedores y reservar.
para las enchiladas:
Precalienta el horno a 350°F.
Agrega aproximadamente una pulgada de aceite a una sartén a fuego medio-alto.
Cocine cada tortilla durante unos 2 segundos por cada lado y colóquelas sobre toallas de papel para que escurran.
Combine la salsa roja/verde y el cilantro en un tazón pequeño.
Unte una pequeña cantidad de salsa de chile rojo/verde en el fondo de la cacerola.
Coloque una tortilla cocida en la salsa en la cacerola, agregue aproximadamente 1/4 taza de carne de cerdo desmenuzada, una pizca de queso y un chorrito de salsa para enchiladas, enrolle la tortilla y baje la costura.
Repita hasta que se acabe toda la carne.
Agregue el resto de la salsa roja/verde encima de las enchiladas y cubra con el resto del queso rallado.
Cubrir con papel aluminio y hornear por 35 minutos tapado y luego 20 minutos destapado.
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