Dip Mexicano de Maíz con Chile Verde Hatch
! cucharada manteca
3 tazas de granos de elote frescos
12 onzas. queso crema, ablandado
1/3 taza de mayonesa
1 taza de crema agria
1/2 cucharadita polvo de ajo
1 cucharadita chile en polvo
Zumo de 1 lima
1 1/2 tazas de queso pepper jack, cantidad dividida
4 oz Hatch Chile Verde
1/4 taza de hojas de cilantro, finamente picadas
3 cebollas verdes, en rodajas finas
1/2 taza de queso cotija
Direcciones:
Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe una fuente para hornear ovalada de 2 cuartos con aceite en aerosol antiadherente.
En una sartén grande de hierro fundido, derrita la mantequilla a fuego medio alto.
Agregue los granos de maíz y déjelos cocinar de 1 a 2 minutos antes de revolverlos para que se quemen, revuelva ocasionalmente hasta que estén bien cocidos y bien carbonizados.
Mientras tanto, en un tazón grande, combine el queso crema, la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón y las especias.
Mezcle suavemente el maíz carbonizado, el chile verde, 1 taza de queso, las cebollas verdes y el cilantro. Esparce encima el queso sobrante
Hornee en el horno precalentado de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
Adorne con cilantro adicional y queso cotija. Servir caliente con totopos
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