Batatas asadas con miel caliente

Ingredientes:
8 batatas pequeñas (alrededor de 3 libras en total), lavadas y cortadas por la mitad a lo largo
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, cantidad dividida
Sal kosher
6 cucharadas. mantequilla sin sal, temperatura ambiente
5 cucharadas. eclosionar miel caliente
1/4 taza de semillas de calabaza crudas
1 cucharada. Mezcla de condimentos Santa Fe Seasons Six
Sal marina en escamas
gajos de lima para servir

Direcciones:
Coloque una rejilla en el medio del horno; Precaliente a 425°F. Coloque las batatas en una bandeja para hornear con borde, rocíe con ¼ de taza de aceite y sazone con sal kosher. Voltear para cubrir. Coloque el lado cortado hacia abajo y ase hasta que esté tierno (la punta de un cuchillo debe deslizarse fácilmente en la carne) y los lados cortados estén dorados, de 25 a 30 minutos.
Mientras tanto, triture la mantequilla y la miel en un tazón pequeño con un tenedor hasta que quede suave. Sazone la mantequilla de miel caliente con sal kosher.
Cocine las semillas de calabaza y el ¼ de taza de aceite restante en una sartén pequeña a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que las semillas de calabaza estén doradas, aproximadamente 4 minutos. Retire del fuego y agregue la mezcla de seis condimentos.
Coloque las batatas en un plato y unte con mantequilla de miel caliente. Espolvoree con sal marina y vierta aceite de semilla de calabaza. Sirva con rodajas de lima para exprimir.

Haga clic aquí para Hatch Hot Honey

Haga clic aquí para ver la mezcla de condimentos Santa Fe Seasons Six