Costillas picantes con miel de Hatch
Costillar de cerdo de 2 libras
1 cebolla grande, finamente picada
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite vegetal
1 ½ tazas de salsa de tomate
⅔ tazas de miel picante Hatch
½ taza de vinagre de sidra
½ taza de salsa Worcestershire
6 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
Precaliente el horno a 350 ° F.
Coloque las costillas en una olla de 6 a 8 cuartos de galón y cúbralas con agua unos 5 cm. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar, retirando la espuma, durante 30 minutos.
Mientras tanto, cocine la cebolla y el ajo en aceite a fuego moderado, hasta que la cebolla esté tierna.
Incorpore el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento la salsa durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Escurra el cerdo en un colador y séquelo con palmaditas. Vierta la salsa Hatch Hot Honey sobre el cerdo y cubra bien el plato con papel aluminio. Cocine durante 1 hora. Después de 1 hora, retire el papel aluminio, voltee el cerdo con pinzas y cocine, sin tapar, hasta que esté muy tierno, unos 30 minutos.
Retirar del horno y terminar con un chorrito generoso de miel Hatch.
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