Solomillo De Cerdo Con Miel Caliente Hatch
2 lomos de cerdo (aproximadamente 1 libra cada uno)
2 cucharadas de mezcla del suroeste de Taos Spice Merchants
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas. mantequilla sin sal
1/4 taza de miel caliente Hatch
1/2 taza de caldo de pollo
Direcciones:
Precalienta el horno a 375°F.
Espolvoree la mezcla del suroeste sobre los solomillos de cerdo y frótelos por todos lados.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego alto. Agrega los solomillos y dora por todos lados hasta que estén dorados. Transfiera la carne de cerdo a un plato.
Agrega la mantequilla, la miel y el caldo de pollo a la sartén y cocina hasta que hierva.
Vuelva a colocar los solomillos en la sartén y transfiéralo al horno.
Ase durante 18 a 20 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 155 °F.
Retire la sartén del horno y transfiera la carne de cerdo a un plato. Vuelva a colocar la sartén en la estufa a fuego medio-alto y cocine a fuego lento la salsa hasta que se reduzca y espese, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Pruebe la salsa para condimentar y ajústela con sal o condimento adicional del suroeste.
Vuelva a colocar los solomillos de cerdo en la sartén y gírelos en la salsa para cubrirlos uniformemente por todos lados.
Cortar en rodajas y servir con salsa.
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