Sopa De Taco Con Chile Verde
1 cucharada. aceite de oliva
3/4 taza de cebolla picada
1 cucharada. ajo molido
1 chile jalapeño pequeño, picado
1 1/4 libra de carne molida
1 lata de frijoles pintos
4 onzas. queso crema, ablandado
1 cucharadita sal kosher
pimienta negra fresca al gusto
1 cucharadita comino
4 tazas de caldo de pollo
3/4 taza de salsa de chile rojo Hatch Valley
2 tazas de granos de elote
1 15 onzas. lata de tomates cortados en cubitos
1 taza de Chile Verde Santa Fe Ole Hatch
Direcciones:
Agrega aceite a una olla a fuego medio.
Cocine la cebolla, el ajo y el jalapeño hasta que se ablanden.
Agregue la carne molida y revuelva. Cocine hasta que se dore.
Agregue los frijoles, el queso crema, la sal, la pimienta y el comino hasta que se combinen.
Agrega la salsa de chile rojo, el caldo de pollo, el maíz, los tomates cortados en cubitos y el chile verde.
Revuelva y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Cubra con crema agria, cilantro, aguacate y chips de tortilla para decorar.
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