Tortitas de Cangrejo con Chile Verde y Salsa Verde
1 libra de carne de cangrejo gigante
1 1/2 cucharadita. Condimento Old Bay
4 cebollas verdes, solo las partes verdes, picadas
1 cucharada. cilantro, picado
1 cucharada. perejil fresco, picado
1/2 taza de Chile Verde Ole Hatch Santa Fe
1/4 taza de mayonesa
1 huevo grande
4 cucharadas. migas de pan
sal y pimienta para probar
aceite vegetal para freír
2 tazas de pan rallado panko
Salsa Verde Fresh Chile Co. para mojar
Direcciones:
Con una espátula, mezcle suavemente los primeros ocho ingredientes en un tazón mediano.
En un recipiente aparte, bata el huevo y agregue la mezcla de cangrejo.
Agregue el pan rallado, mezclando suavemente. Haz seis bolas.
Coloque las bolas en un plato llano, cúbralas con film transparente y refrigere por 30 minutos.
Justo antes de cocinar, saca las tortas del frigorífico.
Coloque el panko en un plato poco profundo y drague cada pastel.
Empaque suavemente el panko sobre los pasteles para que se adhiera y sacuda el exceso.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Coloque con cuidado los pasteles en una sartén y fríalos hasta que estén crujientes y dorados, de 3 a 4 minutos por lado.
Escurrir sobre toallas de papel y servir con Fresh Chile Co. Salsa Verde.
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