Sopa De Chile Verde, Pollo Y Arroz
Ingredientes:
2 cucharadas. aceite de canola
1 cebolla pequeña, picada
1 taza de granos de elote
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada. orégano mexicano
1 1/2 cucharadita. comino
1/4 cucharadita pimenton
1 frasco Hatch Chile Verde
4 tazas de caldo de pollo
1 taza de agua
Zumo de 1 lima
1 pollo asado, sin carne
1 cucharada. cilantro, picado
1/2 taza de arroz blanco
Direcciones:
En una olla grande o en una olla a fuego medio, agregue el aceite.
Cuando esté caliente, agregue la cebolla y el maíz y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agrega el ajo y cocina 1 minuto. Agrega las especias y continúa cocinando un minuto más.
Agrega el chile verde, el caldo de pollo, el agua y el jugo de limón.
Llevar a ebullición, agregar el pollo y el cilantro y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Vierta el arroz, sazone con sal y pimienta, tape y cocine por 15 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
