Rollitos de huevo con hamburguesa con queso y chile verde
1 libra. Carne molida
1/2 cebolla amarilla mediana, finamente picada
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharadita mostaza amarilla
Sal y pimienta negra molida
1/2 taza de queso cheddar, rallado
1/2 taza de pepinillos en cubitos
1 taza de Chile Verde Hatch
13-14 envoltorios de rollitos de huevo
1 clara de huevo batida
aceite vegetal para cocinar
Direcciones:
Precalienta una sartén mediana de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega una cucharada de aceite y la cebolla picada. Saltee hasta que la cebolla esté transparente.
Agregue la carne molida y cocine, partiéndola con una cuchara de madera. Sazona con sal y pimienta, tapa y cocina hasta que la carne empiece a dorarse.
Agregue el ajo, la mostaza y la salsa inglesa.
Escurre la grasa y los jugos de la sartén y transfiere la carne a un tazón grande para mezclar.
Agregue el queso al tazón y revuelva hasta que se derrita y se incorpore uniformemente. Agrega los pepinillos y el chile verde.
En una sartén profunda, a fuego medio, caliente el aceite a unos 350 grados.
Extienda aproximadamente 2 cucharadas de relleno de hamburguesa con queso formando una línea sobre un rollo de huevo, dejando aproximadamente una pulgada a cada lado de la envoltura.
Con cuidado, dobla la esquina más cercana a ti sobre la mezcla de hamburguesa con queso y métela debajo del relleno.
Después de eso, dobla ambas esquinas laterales hacia el centro del envoltorio. Sumerge los dedos en clara de huevo y pásala por los bordes del envoltorio para sellar. Enrolle suavemente el rollito de huevo.
Freír los rollitos de huevo en tandas hasta que estén dorados, aproximadamente 1-2 minutos por lado, volteándolos una vez que la parte inferior se dore.
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