Calabacitas de Chile Verde (Ingredientes)
2 cucharadas. aceite de oliva
4 calabacines medianos, cortados en medias lunas
3 mazorcas de maíz, con los granos cortados
3 tomates roma, cortados en cubitos
1/2 taza de Chile Verde Ole Hatch Santa Fe
1 jalapeño pequeño, cortado en cubitos
4 dientes de ajo, picados
Zumo de 1 lima
1/2 cucharadita comino
sal y pimienta para probar
3 cucharadas. cilantro, picado
Direcciones:
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y saltee la calabaza durante 3-4 minutos, hasta que esté dorada.
Agregue el maíz, los tomates, el chile verde, el jalapeño y el jugo de limón, revuelva para combinar.
Agrega el comino y sazona con sal y pimienta.
Cubra y cocine unos 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Para servir, agregue el cilantro y cubra con rodajas de lima.
Haga clic aquí para Santa Fe Ole Hatch Green Chile
