Sopa Cremosa De Pollo Y Chile Verde

13 dic 2023
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo, picados
1 cebolla mediana, picada
3 tazas de Chile Verde Hatch Puro
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita pimienta negra
¼ cucharadita de tomillo seco
¼ cucharadita de orégano mexicano Los Chileros
1 cucharadita Polvo de Chile Rojo Hatch
½ taza de harina
3 tazas de caldo de pollo
1 taza de granos de elote
3 tazas de leche
1½ tazas de crema agria
4 tazas de pollo cocido, cortado en cubitos
cilantro picado y aguacate en rodajas para decorar

Direcciones:
En una olla grande o en una olla, a fuego medio, derrita la mantequilla.
Agrega el ajo y la cebolla y cocina durante 6-8 minutos hasta que se ablanden. Agrega el chile verde.
Espolvorea con sal, pimienta, especias y harina. Revuelve para combinar.
Agregue lentamente el caldo de pollo. Llevar a fuego lento y luego agregar lentamente la leche, mientras revuelve constantemente. Agrega el pollo y el maíz y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
Coloque la crema agria en un tazón mediano y luego vierta con cuidado alrededor de una taza de caldo tibio. Batir hasta que quede suave. Vierta más caldo en el tazón un par de veces más, batiendo hasta que quede suave cada vez.
Transfiera la mezcla de crema agria a la olla, revolviendo o batiendo ligeramente el caldo para combinar. Adorne y sirva caliente.

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