Salsa De Chile Rojo Y Arándanos (Receta Completa)
1 cucharadita aceite de canola
1 chalota, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita Polvo de Chile Rojo Hatch
1/4 cucharadita comino molido
1/4 cucharadita clavo molido
1/4 cucharadita pimienta de Jamaica molida
1/4 cucharadita canela molida
1 1/4 tazas de azúcar granulada
3/4 taza de agua
1 12 onzas bolsa de arándanos frescos, enjuagados
Ralladura de 1 naranja
Direcciones:
En una cacerola pesada, caliente el aceite y saltee las chalotas hasta que se ablanden y comiencen a dorarse, durante 2-3 minutos.
Agrega el ajo y saltea por un minuto más. Agregue las especias, revuelva y cocine hasta que estén fragantes, otros 30 a 60 segundos.
Agregue el azúcar y el agua y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva, el almíbar esté claro y hierva, aproximadamente 2-3 minutos.
Agregue los arándanos al almíbar hirviendo y continúe cocinando, sin tapar, hasta que comiencen a reventar, aproximadamente 2-3 minutos.
Retire la olla del fuego, agregue la ralladura de naranja y enfríe a temperatura ambiente, sin tapar.
Refrigere hasta que esté listo para servir.
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