Enchiladas De Queso Con Chile Rojo

15 feb 2023
Ingredientes:
2 cucharadas. aceite de canola
4 cucharadas. harina
3 cucharadas. Polvo de Chile Rojo Hatch
1/2 cucharadita polvo de ajo
1/4 cucharadita orégano mexicano
1/2 cucharadita sal
1/2 cucharadita comino
2 tazas de caldo de pollo
tortillas de maiz
3 tazas de queso Oaxaca, rallado

Direcciones:
Engrase ligeramente una cacerola de 11×7.
Agrega aceite a una cacerola a fuego medio. Incorpora la harina, bate y cocina 1-2 minutos.
Agregue el chile en polvo, el ajo, la sal de comino y el orégano y mezcle hasta que se combinen.
Vierta el caldo de pollo, batiendo hasta que quede suave y ligeramente espeso.
Sumerja una tortilla en la salsa, rellénela con queso y colóquela con la costura hacia abajo en la fuente para hornear.
Continúe con las tortillas hasta llenar la sartén.
Vierta el exceso de salsa encima y espolvoree con el queso restante.
Hornee a 350 grados durante 20 a 25 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante.
Adorne con cebolla picada y cilantro.

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