Palomitas de maíz con tocino y caramelo de chile rojo

5 jul 2023
Ingredientes:
10 rebanadas de tocino
1 1/2 cucharadita. bicarbonato
1 1/2 cucharadita. Pasta de chipotle dulce y picante de Taos Spice Merchants
aceite en aerosol antiadherente
10 tazas de palomitas de maíz reventadas
3 tazas de azúcar
1/2 taza de agua
3 cucharadas. mantequilla sin sal
2 cucharaditas sal marina fina

Direcciones:
Forre el tocino uno al lado del otro en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornee a 400 grados F durante 15 minutos, hasta que estén crujientes y dorados.
Retirar y colocar sobre toallas de papel para escurrir.
Presione la parte superior con otra capa de toallas de papel. Cuando esté frío, córtelo en trozos pequeños.
Mezcle el bicarbonato de sodio y el chipotle y reserve.
Prepare un tazón grande para mezclar rociando generosamente con aceite en aerosol. Vierte las palomitas de maíz en el bol.
Combine el azúcar, la mantequilla, la sal y el agua en una cacerola mediana.
Cocine sin revolver a fuego alto, hasta que adquiera un color caramelo de color amarillo dorado claro.
Esto debería tardar entre 10 y 12 minutos.
Retirar del fuego y agregar la mezcla de refresco y cayena.
Con cuidado, la mezcla burbujeará. Agrega los trozos de tocino.
Vierta la mezcla de caramelo sobre las palomitas de maíz y revuelva hasta que estén cubiertas uniformemente.
Vierta las palomitas de maíz en una bandeja para hornear grande, aplánelas y córtelas en trozos pequeños.
Deje enfriar a temperatura ambiente y guárdelo en un recipiente hermético.

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