Estofado De Carne Con Chile Rojo
1 cucharada. aceite de canola
1/2 libra de carne magra para estofado, 1/2 pulgada en cubos
3 patatas pequeñas, cortadas en cubitos
1/2 cebolla mediana, picada
1 frasco de salsa de chile rojo Santa Fe Seasons
2 dientes de ajo, picados
1 taza de caldo de pollo
Direcciones:
Caliente el aceite en 3-4 cuartos de galón. olla o horno holandés.
Sazone bien la carne con sal y pimienta.
Agregue la carne y dore a fuego medio hasta que esté bien caramelizada, de 5 a 6 minutos.
Agregue las papas y la cebolla, dore de 4 a 5 minutos más, revolviendo con frecuencia.
Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
Agregue el chile rojo y el caldo de pollo, cocine a fuego lento y revuelva para combinar.
Baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Sirva con tortillas calientes.
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