Croquetas de Papa con Dip de Chile Verde

17 ago 2022
Ingredientes:
2 tazas de puré de papas
2 yemas de huevo
2 cucharaditas Condimento para tacos y burritos de Desert Gardens
1 cucharada. harina
3/4 taza de queso cheddar jack, rallado
2 tazas de aceite vegetal para freír
2 huevos batidos
1 taza de pan rallado
para el chapuzón:
1/2 taza de crema agria
1/2 taza de yogur griego
2 cucharadas. Santa Fe Ole Hatch Verde Chile
2 cucharadas. Mezcla de condimentos rancheros

Direcciones:
Precalienta el horno a 200 grados F.
Mezcle el puré de papas, las yemas de huevo, la mezcla de condimentos, la harina y el queso en un tazón.
Saque la mezcla y forme bolas de 1 pulgada.
Colóquelo en una bandeja para hornear y refrigere por 20 minutos.
Caliente el aceite en una olla holandesa a 375 grados F.
En tandas, sumerja las croquetas en el huevo y luego páselas por pan rallado para cubrirlas.
Colocar en el aceite y freír hasta que estén doradas, girando para cocinar por todos lados.
Cuando estén crujientes y doradas, retírelas del aceite y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel.
Colóquelo en el horno para mantenerlo caliente mientras fríe el siguiente lote.
Una vez que esté todo listo, manténgalo caliente mientras hace la salsa.
Mezcle la crema agria, el yogur, el chile verde y el condimento ranchero.
Revuelva para combinar y sirva con croquetas calientes.

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