Carne Desmenuzada Nuevo México
2-3 libras de carne asada
1 cucharada. Taos Spice Merchants Frote de chile ancho
2 cucharadas. Polvo de Chile Rojo Hatch
1 cucharadita comino
1 cucharadita orégano mexicano
2 cucharaditas polvo de cacao
1/2 cucharadita canela
2 cucharaditas sal
1 cucharadita pimienta
1/4 taza de jugo de naranja
1 cucharada. jugo de lima
1 cebolla grande, cortada en rodajas
4 dientes de ajo, picados
Direcciones:
En un tazón pequeño, agregue la salsa de chipotle, las especias, la sal y la pimienta y revuelva para combinar.
Frote toda la carne con la mezcla de especias.
Coloque la carne y todos los ingredientes restantes en una olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas.
Retire la carne y las cebollas de la olla de cocción lenta, conservando los jugos, y desmenuce la carne.
Quite la grasa de los jugos, transfiéralo a una sartén y cocine a fuego medio-alto.
Reduzca a 1 taza y mezcle con la carne desmenuzada.
Utilice la carne de res desmenuzada como relleno para tacos, burritos o enchiladas.
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