Macarrones con queso con langosta y chile verde
2 tazas de macarrones con codo
3 cucharadas. manteca
2 chalotes, finamente picados
3 cucharadas. harina
2 tazas de leche entera
1/2 taza de crema espesa
2 cucharaditas mostaza de Dijon
8 oz. queso cheddar blanco, rallado
4 onzas. Queso gruyere, rallado
2 tazas de queso cheddar fuerte, rallado
1 1/2 tazas de Chile verde Hatch asado a la llama Santa Fe Seasons
1 cucharada. Cebolletas, picadas
2 colas de langosta medianas, cocidas y cortadas en cubitos
sal y pimienta para probar
Direcciones:
Precalienta el horno a 350 grados F.
Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete.
Escurrir y regresar a la olla.
Derrita la mantequilla a fuego medio en una cacerola grande.
Una vez derretido, agregue las chalotas y saltee hasta que estén suaves.
Agregue la harina y revuelva durante 1 minuto hasta que se combinen.
Incorpora la leche y deja que hierva a fuego lento, batiendo constantemente.
Agrega la crema y el dijon, ambos queso y sazona con sal y pimienta.
Retire del fuego y continúe revolviendo hasta que el queso se derrita.
Incorpora la pasta y las colas de langosta. Revuelva para combinar y vierta en una fuente para hornear grande.
Hornee hasta que esté dorado por encima, 20-25 minutos.
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