Barras de limón y lavanda

18 jul 2023
Ingredientes:
azúcar de lavanda:
3 1/4 tazas de azúcar
2 cucharadas. Ciervo retozando lavanda culinaria
corteza:
8 oz. mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
1/2 taza de azúcar de lavanda
2 cucharaditas extracto de vainilla
1/2 cucharadita sal
2 tazas de harina para todo uso
relleno:
8 huevos grandes
1 1/4 tazas de jugo de limón fresco
2 3/4 tazas de azúcar de lavanda
ralladura de 2 limones
1/2 taza de harina para todo uso
azúcar en polvo, para servir

Direcciones:
Para hacer el azúcar de lavanda, coloca la lavanda seca en el tazón de un procesador de alimentos y licúa durante 10 a 15 segundos para picarla en trozos pequeños.
Agregue 1 taza de azúcar al procesador y mezcle bien, de 20 a 25 segundos, hasta que la lavanda esté finamente molida y mezclada con el azúcar.
Agregue el azúcar restante y presione brevemente hasta que esté bien mezclado.
para hacer la corteza:
Precaliente el horno a 350 grados F y cubra un molde de 9x13 con papel de aluminio para que se extienda por los lados. Rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
En un bol, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar de lavanda, la vainilla y la sal.
Una vez mezclada, agrega la harina y revuelve con una espátula hasta que se combine y no queden rayas de harina.
Vierta la masa en el molde y presiónela hasta formar una capa uniforme. Puede parecer un poco grasoso, esto es normal.
Hornee la base durante 25-30 minutos, hasta que esté dorada.
Mientras se hornea la base, prepara el relleno.
En un tazón grande, mezcle los huevos, el jugo de limón, el azúcar de lavanda y la ralladura de limón. Tamizar la harina encima y mezclar bien.
Cuando la masa esté lista, vierte el relleno sobre la masa caliente y vuelve a colocarla en el horno.
Reduzca la temperatura del horno a 325 F y hornee durante 25-30 minutos. Está listo cuando el centro apenas se mueve al golpear la sartén.
Una vez hecho, retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Refrigera las barras y córtalas cuando estén completamente frías. Retirar de la sartén usando el papel de aluminio como asas.
Utilice un cuchillo de chef grande para cortarlos y límpielos con frecuencia entre cortes.
Espolvorea la parte superior con azúcar en polvo y algunos cogollos de lavanda para decorar.

Haga clic aquí para ver la lavanda culinaria de los ciervos retozando

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