LA MEJOR RECETA DE CHOCOLATE CALIENTE CON LAVANDA - MADEINNEWMEXICO
Para el chocolate caliente:
2 tazas de leche entera
3 onzas. chocolate negro (70% cacao)
1 onza. chocolate con leche
1/4 cucharadita Ciervo retozando lavanda culinaria
Para la nata montada:
1/2 taza de crema para batir espesa y fría
1/4 cucharadita extracto de vainilla
1/2 cucharada. azúcar
Direcciones:
Para la nata montada, coloque la nata fría, la vainilla y el azúcar en un bol frío. Batir la mezcla con un batidor o batidora hasta que se formen picos rígidos. Mantener refrigerado hasta que esté listo para usar.
Para el chocolate caliente, calienta la leche y la lavanda a fuego medio, batiendo ocasionalmente hasta que la leche comience a hervir a fuego lento. Retirar del fuego y dejar reposar la lavanda durante 5 minutos. Cuela la lavanda y regresa la leche al cazo.
A fuego medio, agrega el chocolate y mezcla hasta que el chocolate se derrita e incorpore. Batir la mezcla de leche durante 10 a 20 segundos o hasta que esté espumosa. Vierta en una taza grande y sirva con una cucharada de crema batida.
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