Pastel de Hierbas de Provenza, Rosas y Aceite de Oliva

17 ene 2024
Ingredientes:
3 tazas de harina para todo uso
1½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1½ cucharadita de kosher
3 cucharaditas Ciervo retozando Hierbas de Provenza
2 tazas de azúcar
½ taza de jugo de toronja fresco
1½ cucharadita de agua de rosas
1 taza de aceite de oliva
1 taza de suero de leche
3 huevos, para glasear
1 taza de azúcar en polvo, y más para espesar si es necesario
2 cucharadas de jugo de toronja

Direcciones:
Calienta el horno a 350ºF. Engrase bien un molde para hornear.
En un tazón, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, las hierbas provenzales y el azúcar.
En un recipiente aparte, mezcle el jugo de toronja, el aceite de oliva, el suero de leche, el agua de rosas y los huevos.
Vierta los ingredientes húmedos en los secos y revuelva suavemente con una cuchara para combinar, asegurándose de raspar el fondo. No haga sobre mezcla.
Vierta la masa en el molde y hornee durante 45 minutos a una hora. El pastel debe tener un color dorado intenso y al insertar un probador de pasteles debe salir con solo unas pocas migajas.
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos 10 minutos, luego colóquelo sobre una rejilla para hornear para que se enfríe por completo antes de glasearlo.
Batir el glaseado.
En un bol, mezcle el jugo y el agua de rosas con el azúcar en polvo. Agregue azúcar si necesita espesarlo para que tenga una consistencia que se pueda verter pero sea bastante espesa. También puedes diluirlo con jugo adicional si es necesario. Vierta el glaseado sobre su pastel.

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