Hatch Salsa Verde
16 tomatillos, descascarados
5 chiles verdes enteros
1 taza de cilantro
1 cebolla amarilla, picada en trozos grandes
2 dientes de ajo
Jugo de 2 limas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino
Direcciones:
Coloca los tomatillos en una cacerola mediana, cúbrelos con agua y deja hervir a fuego alto.
Hierva hasta que adquieran un color verde parduzco y estén suaves, de 5 a 7 minutos.
Retirar con una espumadera y colocar inmediatamente en un recipiente con agua helada.
Coloque los tomatillos escurridos, el chile verde, el cilantro, la cebolla, el ajo, el jugo de limón, la sal y el comino en una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Colóquelo en un recipiente hermético y refrigérelo durante al menos 1 hora antes de servir.
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