Queso De Chile Verde Hatch
2 cucharadas. manteca
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas. harina
1 taza de leche
1/2 taza de Chile Verde Hatch Asado Ole Santa Fe
1/2 cucharadita sal
1/4 cucharadita comino
pizca de pimienta de cayena
1 taza de queso Monterey Jack, rallado
1 taza de queso cheddar rallado
decorar: chile verde adicional, cilantro picado y cebolla verde
Direcciones:
En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue el ajo y revuelva, cocinando 1-2 minutos.
Espolvorea harina sobre la mantequilla derretida y bate hasta formar una pasta.
Cocine de 1 a 2 minutos, luego agregue lentamente la leche. Agrega chile verde, sal y especias.
Deje que hierva suavemente, batiendo con frecuencia hasta que espese un poco.
Reduzca el fuego a bajo y agregue el queso. Revuelva hasta que quede suave. Adorne y sirva con patatas fritas
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