Pudín de maíz con chile verde Hatch
4 tazas de granos de elote
1 cucharadita sal kosher
3 cebollas verdes, en rodajas finas
1/2 taza de Chile Verde Ole Hatch Santa Fe
3 cucharadas. harina
2 tazas de queso Monterey Jack, rallado
5 huevos grandes
2/3 taza de crema espesa
1/2 barra de mantequilla sin sal, derretida
Direcciones:
Precaliente el horno a 350 grados F.
Haga puré 3 tazas de maíz en un procesador de alimentos y transfiéralo a un tazón grande.
Agregue el resto del maíz, la sal, las cebolletas, el chile verde, la harina y 1/3 taza de queso.
En un recipiente aparte, mezcle los huevos y la crema hasta que estén combinados. Incorporar a la mezcla de maíz.
Coloque la mantequilla en una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas y vierta la masa de maíz. Cubra con el queso restante
Hornee hasta que esté inflado y el queso esté dorado, de 45 a 50 minutos. Dejar enfriar 10 minutos antes de servir.
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