Quesadilla de desayuno Hatch Green Chile

28 abr 2022
Ingredientes:
1 cucharadita aceite de oliva
1 libra de salchicha de desayuno a granel
2 cucharaditas chile en polvo
1 cucharadita comino
8 huevos grandes
4 onzas. Santa Fe Seasons Chile Verde Hatch Asado Llama
3 cucharadas. crema espesa
sal y pimienta para probar
6 tortillas de harina, 8 pulgadas
1 1/2 tazas de queso cheddar, rallado
1 1/2 tazas de queso Monterey Jack, rallado
1/4 taza de cilantro picado

Direcciones:
Agregue aceite a una sartén antiadherente grande a fuego medio.
Agrega la salchicha y sazona con chile en polvo y comino. Cocine mientras se desmenuza, hasta que esté bien cocido y dorado, aproximadamente de 6 a 7 minutos.
Transfiera a un plato. Batir los huevos junto con la crema espesa, agregar el chile verde y agregar a la sartén.
Reduzca el fuego a medio bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los huevos estén tiernos.
Retire los huevos de la sartén y reserve.
Coloque las tortillas sobre una encimera limpia. Cubra uniformemente la mitad de cada tortilla con queso Monterey Jack, salchichas, huevos, cilantro y queso cheddar.
Dobla las tortillas para crear medias lunas.
Limpia la sartén antiadherente y calienta a fuego medio.
Agrega 1-2 quesadillas a la sartén caliente y presiona con una espátula.
Cocine hasta que el fondo esté dorado y crujiente, aproximadamente 2 minutos.
Voltee las quesadillas y cocine por el otro lado hasta que estén doradas y el queso se derrita.
Repita con las quesadillas restantes. Cortar en gajos y servir con salsa y crema agria.

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