Guiso de Chile Verde (Receta Completa)
2 libras. lomo o paleta de cerdo asado, cortado en cubos de 1 pulgada
3 tazas de papas, cortadas en cubitos
1/4 taza de harina
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas. manteca o manteca
1/2 cucharadita polvo de ajo
2 cebollas grandes, picadas
1 cucharadita sal
3 tazas de Chile Verde Hatch picado
1 taza de tomates, cortados en cubitos
Direcciones:
Pasar los trozos de cerdo por harina.
Agrega la manteca a una olla pesada a fuego medio y agrega los trozos de cerdo.
Dore la carne de cerdo por todos lados hasta que esté bien caramelizada.
Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos.
Agrega todos los ingredientes restantes a la olla excepto las papas. Cocine a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas o hasta que la carne de cerdo esté tierna. Luego, agrega las patatas y cocina hasta que estén tiernas.
Sirva con tortillas de harina calientes y disfrute.
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