Hamburguesa con queso y chile verde con pieles de papa
para las pieles de patatas:
10 patatas russet medianas
aceite de oliva
sal pimienta
para el llenado:
1 cucharada. aceite de oliva
1 libra de carne molida
1 cebolla pequeña, picada
1 cucharada. chile en polvo
sal y pimienta para probar
1 taza de chile verde asado Ole Hatch Santa Fe
1 taza de salsa de queso preparada o haga clic aquí para obtener una versión casera
8 oz. Queso Colby Jack, rallado
Direcciones:
para las pieles de patatas:
Precaliente el horno a 400 grados F. Frote las papas con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
Pinche todo con un tenedor y hornee por 45 minutos o hasta que estén tiernos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Cuando las patatas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, córtelas por la mitad a lo largo.
Saque cada mitad de papa con una cuchara pequeña, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada en la parte inferior de cada piel.
Vuelva a colocarlos en el horno durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes. Dejar de lado
Para el llenado:
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agrega la carne molida, la cebolla y las especias.
Cocine de 6 a 8 minutos, hasta que se dore, rompiendo la carne con una espátula a medida que avanza.
Retire del fuego, agregue el chile verde y la salsa de queso. Revuelve para combinar
Vierta una pequeña cantidad de la mezcla de carne en cada una de las pieles de papa, apretándolas suavemente.
Espolvoree con queso rallado y ase durante 3-5 minutos o hasta que el queso se derrita y esté dorado.
Cubra con salsa y crema agria y sirva.
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