Tacos Crujientes De Papa Con Salsa Roja

Ingredientes:
2 patatas Russet grandes, peladas y cortadas en cubos
1 taza de queso fresco
2 cucharaditas pimenton
1 cucharadita comino
1 cucharadita pimienta
1 cucharadita polvo de ajo
sal al gusto
24 tortillas de maíz
Aceite para freír
Chile Fresco Co. Salsa Roja

Direcciones:
Hervir las patatas hasta que estén tiernas y transferirlas a un bol.
Triture hasta obtener la consistencia deseada
Agrega queso fresco desmenuzado, especias y sal al gusto.
Calienta las tortillas en una sartén caliente hasta que estén suaves y flexibles.
Coloque una tortilla plana y llene la mitad con aproximadamente 1 cucharadita de mezcla de papa.
Doblar por la mitad y presionar ligeramente.
Calienta aproximadamente 1/2 pulgada de aceite en una sartén a fuego medio.
Coloque con cuidado 3-4 tacos en el aceite, usando una espátula para presionar los bordes mientras fríe.
Freír hasta que estén crujientes y dorados, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
Repite el proceso hasta que todos los tacos estén fritos.
Cubra con salsa roja, más queso fresco desmenuzado y sirva.

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