Chile choricero
1 libra de carne molida
15 onzas chorizo
1 cucharada de ajo picado
2 pimientos morrones, cortados en cubitos
2 calabacines medianos cortados en cubitos
1 taza de zanahorias picadas
1/2 cebolla mediana, picada
1 15 onzas. salsa de tomate
1 lata de frijoles negros, enjuagados
1 lata de frijoles pintos, enjuagados
1 lata de frijoles rojos, enjuagados
1/4 taza de chile rojo Hatch en polvo
2 cucharaditas comino
1/2 cucharadita pimienta de cayena
2 1/2 tazas de caldo de pollo
3 caldo de res en cubitos
3 cucharadas de aceite de oliva
Direcciones:
Agrega la carne y el chorizo a una olla grande a fuego medio alto.
Cocine, rompiendo con una cuchara hasta que se dore y esté bien cocido. Retirar y reservar.
Agrega el aceite de oliva y el ajo y cocina 1 minuto. Agregue todas las demás verduras y revuelva para combinar.
Una vez que las verduras se hayan ablandado un poco, aproximadamente de 5 a 7 minutos, agregue los ingredientes restantes.
Llevar a ebullición, revolver bien y bajar a fuego lento.
Cocine tapado durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sirve con tus guarniciones favoritas.
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