Buñuelos de chocolate y lavanda

30 nov 2022
Ingredientes:
azúcar de lavanda:
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita Ciervo retozando lavanda culinaria
Beignets:
3/4 taza de agua tibia
2 1/4 cucharaditas. Levadura activa seca
5 cucharadas. azúcar de lavanda
1 huevo
1/2 taza de leche
3 1/4 tazas de harina
2 cucharadas. cacao en polvo, tamizado
1/2 cucharadita sal
2 cucharadas. mantequilla sin sal, ablandada
aceite vegetal para freír

Direcciones:
Azúcar de lavanda: En un mortero, triturar la lavanda. Colocar en un tazón pequeño
Agregue el azúcar y revuelva para combinar. Almacenar en un recipiente hermético
Beignets:
En un tazón pequeño, combine agua, levadura y azúcar. Batir y reservar de 5 a 10 minutos.
hasta que la levadura se disuelva y empiece a formar espuma. Una vez disuelta la levadura añadir el huevo y la leche y batir.
Al bol de una batidora, añade la harina y la sal. Agregue el cacao en polvo y bata para combinar.
Agregue la mezcla de levadura y la mantequilla al tazón. Con el gancho para masa, mezcle hasta que esté bien incorporado.
La masa estará lista cuando salga limpia de las paredes del bol.
Retirar la masa de la batidora y colocar en un bol engrasado.
Cubrir con un paño húmedo en un lugar cálido y dejar reposar hasta que duplique su tamaño. 1-2 horas
Extienda la masa formando un rectángulo largo de 3/4 de pulgada de espesor. Cortar en tiras largas y luego en cuadritos.
Agregue aproximadamente 3 pulgadas de aceite a una sartén honda. Caliente el aceite a 360 grados F.
Freír los buñuelos de 5 a 6 a la vez hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por tanda.
Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Con un colador pequeño, espolvorear los buñuelos calientes con abundante azúcar glass.

Haga clic aquí para ver la lavanda culinaria de los ciervos retozando

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