Salsa De Chile Rojo Chimayo (Ingredientes)
4 cucharadas. aceite vegetal
2 dientes de ajo, picados
1/3 taza de cebolla, finamente picada
3 cucharadas. harina
3/4 taza de chile rojo puro Chimayo en polvo
3 tazas de agua
1 toque. sal
1/2 cucharadita comino
1/2 cucharadita Orégano Mexicano Los Chileros
Direcciones:
Calienta el aceite vegetal a fuego medio. Una vez caliente, agrega el ajo y la cebolla.
Cocine unos 3 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora la harina y cocina durante 2 minutos, batiendo con frecuencia.
En un tazón grande, mezcle el chile en polvo y el agua.
Mientras bate la mezcla de harina, agregue lentamente la mezcla de chile rojo y agua.
Batir hasta que quede suave y llevar a fuego lento. Continúe cocinando a fuego medio-bajo hasta que espese, aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Una vez que la salsa se haya espesado, agregue el comino y el orégano y cocine a fuego lento otros 3 minutos.
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