Salsa De Chile Rojo Chimayo
1/2 taza de chile rojo Chimayo
2 1/2 tazas de caldo de pollo
3 cucharadas. aceite de canola
1 cebolla pequeña, picada
4 dientes de ajo, picados
1 cucharadita comino
1 cucharadita Orégano Mexicano Los Chileros
3/4 cucharadita sal
Direcciones:
Mezcle el chile en polvo y el caldo de pollo en un recipiente con tapa. Refrigere durante la noche
Agrega aceite de canola a una olla a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que la cebolla esté suave, no dorada.
Agrega el comino, el orégano y la sal. Revuelva durante 1 minuto
Vierta el chile remojado y el caldo de pollo. Llevar a fuego lento y cocinar descubierto durante 1 hora.
Revuelva de vez en cuando. No permita que hierva. La salsa se espesará y adquirirá un color rojo oscuro.
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