Taquitos de Pollo con Dip de Chile Verde

2 nov 2022
Ingredientes:
taquitos:
1 cucharada. aceite de canola
2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
1/2 cebolla, picada
1/4 cucharadita comino
1 taza de queso enchilada, derretido
1/4 taza de Chile Verde Hatch Asado Ole Santa Fe
12 tortillas de maíz pequeñas
salsa de chile verde:
1 taza de Chile Verde Hatch Asado Ole Santa Fe
3 dientes de ajo
1 cucharada. cilantro picado
1 jalapeño
1 cucharada. Yogur griego
sal y pimienta para probar

Direcciones:
Precalienta el horno a 425 grados. Rocíe ligeramente una bandeja para hornear con spray antiadherente.
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden, 3-4 minutos.
Agrega el comino, el queso y el chile verde. Cocine hasta que el queso se derrita y el pollo esté bien caliente.
Transfiera la mezcla de pollo a un plato y caliente suficiente aceite para cubrir el fondo de una sartén.
Fríe las tortillas, una a la vez, hasta que estén suaves y flexibles.
Coloca una cucharada colmada de pollo en el centro de cada tortilla y enrolla.
Colóquelos con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear y hornee durante 15 minutos o hasta que estén crujientes.
Mientras se cocinan los taquitos, licúa todos los ingredientes de la salsa en una licuadora hasta que quede suave.
Sirva los taquitos calientes con salsa para mojar.

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