Pollo Posole Verde
1 cucharada. aceite
1 cebolla, picada
6 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas comino
6 tazas de caldo de pollo
2 tazas de Posole de Maíz Blanco Los Chileros , remojado en agua fría durante la noche
3 libras pollo (entero o piernas/muslos, etc.)
2 cucharaditas orégano mexicano
1 libra de tomatillos
2 jalapeños, cortados por la mitad, sin semillas
1 taza de Chile Verde Hatch Asado Ole Santa Fe
1/2 taza de cilantro, picado en trozos grandes
Zumo de 1 lima
sal y pimienta para probar
Direcciones:
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna de 3 a 5 minutos.
Agregue el ajo y el comino y continúe cocinando hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agregue el caldo, el pollo, el orégano y el maíz. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento
Tape y cocine a fuego lento hasta que el maíz esté tierno, aproximadamente 2 horas.
Mientras tanto, ase los tomatillos y los jalapeños en el asador hasta que estén ligeramente carbonizados.
Agregue a una licuadora y haga puré con el cilantro y un poco del caldo de cocción.
Vuelva a agregar el puré a la sopa, retire el pollo y déjelo enfriar.
Desmenuza el pollo y mézclalo nuevamente con la sopa. Agrega jugo de lima y sal y pimienta al gusto.
Haga clic aquí para Posole de Maíz Blanco Los Chileros
Haga clic aquí para obtener Chile Verde Hatch Asado Ole Santa Fe
