Cazuela De Tamal De Pollo Y Chile Verde
para el pollo:
4 tazas de carne de pollo cocida
1 taza de Chile Verde Hatch
1/4 taza de cilantro picado
1/2 cucharadita polvo de ajo
para la masa de tamal:
3 tazas de masa harina
2 cucharaditas sal kosher
3 cucharadas. azúcar
1 1/2 cucharadita. Levadura en polvo
12 cucharadas. mantequilla sin sal, fría y cortada en 12 trozos
3 tazas de maíz congelado
1/4 taza de Chile Verde Ole Hatch Santa Fe
2 1/4 tazas de caldo de pollo
3 tazas de queso monterey jack
1 taza de Chile Verde Hatch
2 cucharadas. cilantro para decorar
Direcciones:
Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase o rocíe ligeramente una fuente para hornear de 9×13, reserve
En una sartén grande a fuego medio-bajo, agregue el pollo, el caldo, el chile verde, el cilantro y el ajo en polvo.
Calentar mientras se preparan los ingredientes restantes, revolviendo ocasionalmente.
En un procesador de alimentos, combine la masa, la sal, el azúcar, el polvo para hornear, 2 tazas de maíz y el chile verde.
Pulse hasta que se forme una comida gruesa. Agrega el caldo de pollo y procesa hasta que la mezcla alcance la consistencia de mantequilla de maní.
Incorpora la 1 taza restante de maíz y presiona la mitad de la mezcla en el fondo del molde preparado.
Espolvorea con 3/4 taza de queso y agrega el relleno de pollo. Espolvorea con otros 3/4 taza de queso y presiona el resto de la masa de tamal encima.
Cubra con 1 taza de salsa de chile verde y 1 1/2 tazas de queso restantes. Cubra con papel aluminio y hornee por 30 minutos. Destape y cocine 10 minutos más.
Cubra con cilantro y sirva.
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