Guacamole De Tomate Asado Y Chile Verde Hatch

7 jul 2021

Ingredientes:
1 taza de tomates uva
1/2 cucharada. Aceite de oliva de chile verde de Nuevo México
3 aguacates maduros grandes
1/4 taza de Chile Verde Asado Ole Santa Fe
1/3 taza de cilantro picado
1/4 taza de cebolla morada, picada
1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
2 cucharadas. jugo de lima fresco
1/4 taza de queso cotija, desmoronado
sal y pimienta para probar

Direcciones:
Precalienta el horno a 400 grados. Coloque los tomates en una bandeja para hornear y mezcle con aceite de oliva.
Ase los tomates hasta que se formen ampollas y empiecen a reventar, de 15 a 20 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Corta los aguacates por la mitad y quítales el hueso. Coloque la pulpa en un bol y tritúrela con un tenedor.
Agregue el chile verde, el cilantro, la cebolla morada, el jalapeño y el jugo de lima.
Agrega suavemente los tomates asados. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Adorne con queso cotija y cilantro picado adicional.

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