Ensalada de Verano de Maíz Asado y Chile Verde
Ingredientes:
4 mazorcas de maíz
1 taza de pimiento rojo, rebanado
1/4 taza de Chile Verde Asado Ole Santa Fe
1 taza de tomates cherry, cortados en cubitos
1/4 cebolla morada, picada
1/4 taza de jugo de lima, fresco
1/2 taza de aceite de aguacate
1/2 taza de cilantro, picado
1/2 taza de perejil, picado
sal y pimienta para probar
rodajas de aguacate para decorar
Direcciones:
Caliente la parrilla a 375 y ase el maíz durante unos 20 minutos, rotándolo con frecuencia, hasta que esté bien dorado.
Cortar los granos de la mazorca y colocarlos en un bol.
Agregue los ingredientes restantes y revuelva para combinar.
Adorne con rodajas de aguacate y sirva.
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