Mermelada de Durazno y Chile Verde
Ingredientes:
3 duraznos grandes, pelados y cortados en cubitos
jugo de 1/2 lima grande
1/2 taza de chile verde Hatch asado a la llama Santa Fe Seasons
8 oz. azúcar
1 cucharada. agua
Direcciones:
Lave y enjuague un tarro Mason del tamaño de una pinta.
Agrega todos los ingredientes a una cacerola a fuego lento.
Revuelva hasta que el azúcar se derrita y aumente el fuego a medio, deje hervir.
Revuelva constantemente hasta que hierva durante 18 a 20 minutos, o hasta que la temperatura alcance 205-210 F.
Retirar del fuego y servir inmediatamente en el frasco de medio litro.
Limpie el borde del frasco con un paño limpio y húmedo en la parte superior con la tapa.
Enfriar, luego refrigerar
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