Enchiladas de Chile Rojo Hatch
2 cucharadas de aceite vegetal
4 cucharadas de harina para todo uso
3 cucharadas de chile rojo Hatch en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de orégano mexicano Los Chileros
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de comino
2 tazas de caldo de pollo
Tortillas de maiz
Queso Mezcla Mexicano
cebollas picadas para decorar
Direcciones:
Agregue aceite a la olla y caliente a fuego medio. Vierta la harina, mezcle y cocine durante 1-2 minutos.
Agregue el chile en polvo, el ajo en polvo, el comino, la sal y el orégano y mezcle hasta que quede una mezcla grumosa. Vierte el caldo de pollo, batiendo todo el tiempo y hasta que no queden más grumos. Calienta durante 15 minutos o hasta que espese.
Después de haber hecho tu salsa, sumerge las tortillas de maíz en la salsa hasta que estén suaves e inmediatamente colócalas en un molde engrasado de 11x7.
Agrega el queso, enróllalo y empújalo hasta el final de la sartén.
Continúe haciendo esto con sus tortillas hasta que la sartén esté llena.
Vierte el exceso de salsa sobre tus tortillas y espolvorea la parte superior con más queso.
Hornee a 350 durante 20-25 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Cubra con cebollas picadas y sirva.
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