Queso De Anacardos Y Chile Verde Hatch
Ingredientes:
1 jalapeño
1 taza de anacardos, remojados durante la noche
1/4 taza de chile verde asado Ole Hatch Santa Fe
1/3 taza de levadura nutricional
1/2 cucharadita sal
1/2 cucharadita comino
1/4 cucharadita chile en polvo
1/4 cucharadita polvo de ajo
1/2 taza de agua
Direcciones:
Precaliente el asador a temperatura alta y coloque la rejilla en el tercio superior del horno.
Coloque el jalapeño en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y ase durante 10 a 15 minutos, volteándolo cada pocos minutos.
Cuando el jalapeño esté negro y carbonizado, colóquelo en una bolsa de plástico y cocine al vapor durante 10 minutos.
Retire la piel carbonizada junto con las semillas y el tallo con agua corriente fría.
En una licuadora agregue el jalapeño, los anacardos, el chile verde, la levadura nutricional, las especias y el agua.
Licue hasta que esté completamente suave y cremoso.
Sirva con papas fritas, sobre ensalada de tacos o en tazones de burrito.
