Pudín de maíz con chile verde
1/4 taza de Chile Verde Ole Hatch Santa Fe
2 cucharadas. manteca
3 mazorcas de maíz, sin granos
2 dientes de ajo, picados
3/4 cucharadita sal kosher
1/2 cucharadita comino
pizca de cayena
1 1/2 tazas de queso Monterey Jack, rallado
1/2 taza de harina de maíz
1 cucharadita Levadura en polvo
2 huevos grandes, batidos
1 taza mitad y mitad
Direcciones:
Precalienta el horno a 350 grados F.
En una sartén grande de hierro fundido a fuego lento, derrita la mantequilla. Una vez caliente, apague el fuego y revuelva para cubrir la sartén.
En un tazón grande, mezcle el chile verde, el maíz, el ajo, la sal, el comino, la cayena y la mantequilla derretida.
Agrega la mitad del queso, prueba y agrega sal y pimienta si es necesario.
Agregue la harina de maíz y el polvo para hornear. Batir el huevo y la mitad y la mitad y verter sobre el maíz.
Vierta la mezcla de maíz en la sartén y cubra con el queso restante.
Hornee sin tapar durante 30 a 35 minutos, hasta que se dore y burbujee.
Dejar reposar 15 minutos antes de servir.
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