Macarrones con queso y pollo con chile verde
8 oz. macarrones
2 cucharadas. aceite de oliva
2-3 tazas de pollo asado, desmenuzado
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
sal y pimienta para probar
3 cucharadas. harina
2 tazas de leche
1/2 taza de Chile Verde Hatch Bossy Gourmet
1 cucharadita mostaza seca
1 taza de queso mozzarella, rallado
2 tazas de queso cheddar, rallado
1/4 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas. manteca
3/4 taza de pan rallado
Direcciones:
Cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete.
Enjuague con agua fría para detener la cocción y reserve.
Derrita la mantequilla en una sartén y agregue el pan rallado. Revuelva y cocine de 3 a 4 minutos. Espolvorea sobre los macarrones con queso.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
Agregue las cebollas y cocine de 3 a 5 minutos, hasta que se ablanden.
Agregue el ajo y cocine por 30 segundos, hasta que esté aromático.
Espolvorea la harina y cocina un minuto más.
Batir la leche y agregar el chile verde, la mostaza y los quesos.
Agregue el pollo a la pasta y revuelva para combinar.
Sazone al gusto con sal y pimienta.
Espolvorea la mezcla de pan rallado sobre los macarrones con queso.
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